针对公司未签订劳动合同且不发工资的情况，劳动者投诉后，根据《劳动争议调解仲裁法》第五条等相关法律规定，公司可能面临劳动监察大队的处罚，包括被要求支付拖欠的工资、加班费及赔偿金等。若公司拒不执行，还可能被申请强制执行，甚至面临行政处罚或刑事责任。因此，公司应遵守劳动法规，保障劳动者合法权益。
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劳动者在面临公司未签劳动合同且不发工资时，除投诉和仲裁外，具体操作步骤包括：1.收集证据，如工作记录、工资条、同事证言等，以证明劳动关系及工资拖欠情况；2.向当地劳动监察大队提交投诉材料，并保留投诉回执；3.若调解无果，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，准备仲裁申请书及相关证据材料；4.关注仲裁进程，及时响应仲裁庭要求，必要时可寻求法律援助。
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从法律角度，劳动者应首先保留好与公司的劳动关系证明及工资拖欠证据。其次，根据《劳动争议调解仲裁法》等法律法规，向劳动监察部门投诉或向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的工资及相应赔偿。最后，若仲裁结果不满意，可依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。