在工厂食堂中毒事件中，企业可能违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。该法要求食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。企业食堂作为食品生产经营者，对食物购置渠道审查管理不力，食物安全卫生质量把关不严，显然未尽到应有的自查和管理责任。此外，若食物中毒导致职工伤、残、亡，根据《工伤保险条例》，企业还应承担工伤保险责任，因其管理不善导致了这一后果。
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面对工厂食堂中毒事件，企业应立即启动应急预案，包括：1.迅速救治中毒职工，并通知家属；2.封存可疑食品及原料，配合卫生部门调查；3.加强食堂管理，审查食物购置渠道，提升食物安全卫生质量；4.根据《工伤保险条例》承担工伤保险责任，对受伤职工进行赔偿。同时，企业应公开透明处理事件，恢复职工信任。
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从法律角度，企业应避免食堂中毒事件再次发生，应做到：1.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，确保食品来源合法、安全；2.建立健全食品安全管理制度，定期检查食堂卫生和食品质量；3.加强员工培训，提高食品安全意识；4.设立食品安全应急预案，一旦发生事件能迅速响应，减少损害。通过这些措施，企业可以有效预防食堂中毒事件的发生。