客人摔伤需视情况定责。依据《侵权责任法》，若经营者未尽安全提醒义务，则承担主要责任；若客人自身不慎，则自负其责。不及时处理可能导致法律纠纷及赔偿责任扩大。
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处理方式有协商、调解、诉讼等。应根据伤害程度、责任划分及双方意愿选择合适方式。轻微伤害可优先协商，争议较大时可考虑调解或诉讼。
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客人摔伤需处理。具体操作：1. 立即救治伤员，确保安全；2. 明确责任，依据《侵权责任法》判断；3. 协商赔偿，不成则调解或诉讼；4. 保留证据，如监控、医疗报告等，以备不时之需。